Könyv adatlap

Élelmiszerismeret II.

Az állati eredetű étkezési zsiradékok és a húsok általános jellemzése után részletes ismereteket kaphatunk a sertés és szarvasmarha, a baromfi , valamint a halak és vadon élő állatok feldolgozásáról, a belőlük készített termékekről. Alaposan taglalják a szerzők a tojás, valamint a tej és feldolgozásának termékeit. Az élvezeti szereknél az alkoholos és alkoholmentes italok, a fűszerek és ízesítőszerek, valamint a kávé és tea tulajdonságait, késztermékeit találhatjuk.

Kiadói kód:
MK-6033-8
Szerző(k):
Fekete Károly - Dr. Sahin-Tóth Gyula - Suhajda Jánosné
Megjelenés:
2012
Nyelv:
magyar
Oldal:
276