Az akció időtartama: 2026. 05. 15. napjától visszavonásig. Az elmúlt 30 nap legalacsonyabb ára: 7992Ft.

A Szakácsszakmai ismeretek című tankönyv a Turizmus-vendéglátás ágazat Szakács középszintű képzésben tanuló diákoknak készült. A szerző alapvető célja az volt, hogy a magyarországi szakácsképzés számára olyan könyvet készítsen, amely útmutatóként szolgál a most tanulóknak és a már gyakorlattal rendelkezőknek egyaránt. A könyv megfelel a hazai követelményrendszernek, ugyanakkor a konyhatechnológiai ismeretek korszerű, nemzetközi szakirodalmi alapokra épülnek. A szakanyag megírása, összeállítása során nem az volt a cél, hogy receptkönyv készüljön, ezért csak kevés - az anyaghányadok pontos megadásával leírt - recept található a könyvben. A szakácsokkal szembeni vizsgakövetelmények nagyon összetettek, ezért a receptek bemutatása mellett megtalálhatóak a munka során előforduló balesetvédelmi, tűzvédelmi, eszközhasználati, higiénés és környezetvédelmi szempontok is.

A kiadvány fő témakörei: Az ételkészítés feltételrendszere; Ételkészítési technológiák; Készítmények; A konyhai munkafolyamatok szervezése; Étlapok, menüsorok összeállítása; Rendezvényfajták; Nemzetek konyhái, táplálkozási szokások, Magyar tájegységi konyhák, vallási étkezési előírások